各位街坊，最近春雨连绵

正值万物复苏的好时节

不少人都打算挖挖野菜来尝尝鲜

可是各位街坊你知道吗？

有一种野菜，在农村特别常见

它的叶子食用价值高，其根部更加珍贵

值得我们重视！

它究竟是什么？我们一起来看看~

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人参菜

它虽然名字叫做“人参菜”

但其实和人参没有很大的关系

只是因为外形长得像似人参而得名

它喜欢生长在农村的房屋角落里，对于环境和土壤的适应能力强，是多年生的草本植物，适宜生长在温暖湿润的气候条件下。

它能够耐旱、耐高温，有发达的根系，正是因为如此，所以它在农村中才不受待见，根系过于发达。

人参菜又称“东洋菜”，

以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，

茎叶柔软多汁，质地细嫩。

人参菜可药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜的价值

人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。其嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

其根部的价值更珍贵，越是生长年限长的，在市面上就更受欢迎。它的根部能够入药使用，有补中益气、润肺和生津的作用，用途广泛是如今城里很受重视的野草。

它的根部越是年限久，积累的营养物质就越充分，入药后的价值就越高。人参菜的根部在农村也是一道传统美食，会用它来炖汤，汤味鲜美且有不少的好处。

各位街坊，这种野菜虽然数量多

看上去平平无奇

其实大部分都有自己的价值

而且价值不菲

除此之外，还有更多价值颇高的野草

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柳芽菜

柳芽菜就是柳树新出的嫩芽。有清热明目，祛风化痰，清热镇惊的功效，临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。

革命菜

革命菜，又叫野茼蒿、安南草，“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗炒食，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。

枸杞芽

枸杞长出的嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

马齿苋

治糖尿病。含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。

车前草

车前草性寒味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，其还有治疗痛风的效果。车前草可凉拌、清炒、做馅包饺子。晒干的车前草还可以泡茶喝。

雷公笋

吃雷公笋能提高人体免疫力，其肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，是不可多得的、增进健康的无公害绿色食品。

香椿

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、杀菌抗病等功效。

地瓜叶

地瓜叶也称红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在海南四季可采收。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

蒲公英

蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。

芭蕉花

芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。

鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根。味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

薄荷

又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

桔梗

桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根。它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡和抑菌的作用。

像这些常见的野菜

不仅能食用，价值也高

大家还有什么野菜的了解吗？

来源：百川网、长寿健康之家、网络