春雨敲开了春天的大门

虽然湿漉漉的感觉并不好

但春雨过后野菜生长

青岛各大山头的野菜等待采摘啦

呼吸着新鲜空气

把翠绿的野菜收入囊

想想就十分美好

但野菜可得看准了挖

因为一不小心...

???

青岛疾控中心提醒

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春季正是挖野菜的好时候

认准野菜很重要

可不是所有的野菜都是你的“菜”

一定要记住它们的样子噢！

荠菜大概是人们最熟悉的野菜了，属于十字花科，叶子细碎有裂纹，开有小白花。三月三，荠菜当灵丹。“春风十里，不如荠菜半斤”，在野菜中，荠菜的味道是最好的，一来无腥苦，二来无怪味，摘些叶子用手一搓还有些淡淡的甜香，这种不偏不怪的味道，与其他食材搁在一起，淡者出味，浓者提鲜，荠菜饺子，馅子鲜美香嫩，真的是春日才能享受到的美味！

功效：降胆固醇抗癌

做法：摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。

功效：清热解毒祛湿降压

做法：其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。

学名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。

功效：清热解毒

做法：可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。有慢性肠炎的人，食用此菜，会引起严重的腹泻。不过并无大碍。

是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等

功效：润肺止咳凉血止血

做法：多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。

清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面，植株小而嫩，有祛痰定喘，强心利尿的功效，富含维生素和胡萝卜素。

功效：祛痰定喘强心利尿

做法：热水焯过后，蒜泥凉拌、做包子馅等

灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解毒的作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

功效：抗衰老

做法：可凉拌，可加适量面粉做成灰菜饼

注意

01

不知不吃

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

02

盐水浸泡

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

03

吃前热焯

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

认准了野菜

接下来就是去哪挖啦

本熊早先也介绍过不少挖野菜的好去处

现在就来复习一下吧

峰峦延绵、丘陵起伏，毛公山远离市中心，可谓是山清水秀，在这里生长的野菜

几乎零污染，自然鲜美多汁，营养又健康。据统计，在毛公山上生长的野菜有数十种之多呢！

地点：青岛市城阳区惜福镇青峰社区

线路：市区和李村方向的居民可乘、路和、路公交车分别到松树庄站和贾家营站下车，再换乘路到宫家村下车。城阳区的居民可直接乘坐、、、路公交车到惜福镇车站下车。

对于体力不佳的人来说，摘野菜的圣地还是夏庄。位于近郊的夏庄，其下诸多小村落都可以选择，野菜丝毫不逊色，边采摘边还可以欣赏，城市近郊的田园风光还是不错的。

地点：青岛市城阳区

线路：路、09路、路环线、路、路环线、路、路、路区间、路、路、路、路。

戴家山郁郁葱葱，各种植被茂密，行走在山间，不需刻意，低头一寻，即可在树下找到新鲜的野菜，保证不会空手而归。