“夫礼之初，始诸饮食。”

医食养生是中国饮食文化里一个鲜明特色。

熬煮，则在静动之间，朝夕之中，

铺陈出漫漫古意。

古时因牛皮可制作兵革器械，为战略物资，朝廷规定民间必须上缴，不得私藏；后世才兴起用驴皮代用之。

而浏阳地处南方，冬季湿冷，祛寒健身的牛胶膏熬制方法在浏阳西乡得以传承，广受追捧。

据《神农本草经》记载：

阿胶乃煮牛皮作之，出东阿，故名阿胶。

唐宋以前，阿胶的原料就是牛皮；

相较于驴皮熬制的胶，更加温补，性位宜平。

生牛皮，加入多种中药材熬成源胶，

师傅会用大勺舀起浓稠的牛皮胶，

仔细观察它自然流下来的拉丝状态。

适时出锅，使其凝结。

加入核桃、红枣、蜂蜜等辅料改善口感，

使之香糯温和。

变迁的浪涌之中，

从容不迫的传承最是美丽。

犹如晚霞过后，再起朝阳。

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