还有几天就到清明节了，清明节是一个春雨绵绵，春意盎然，到处柳绿花红的一个季节，还记得小时候，一到这个季节，爷爷就会让我们去采摘一种植物，艾蒿，很多人不认识当路边野草，其实它作用多多，杀菌消炎好处多。

选取最嫩的那种，割回来，把尖上嫩的部分，摘下来煎鸡蛋吃，下面的老一些的叶子晒干，留着给我们当药来用。小时候只要小孩子一有哪里痛，比如肚子痛，呕吐，感冒，家里的大人都会拿艾叶煮水给我们喝，然后就真的不痛了。小时候，我感觉大人们就把这个艾叶当成了灵丹妙药，包治百病的感觉。

后来长大后，我查了资料发现，艾叶还真的是有药用作用的，艾叶本身是有毒，但它的治疗原理正好是以毒攻毒，它有消毒杀菌、腹痛、止痒、艾叶和鸡蛋一起煎了可以治肚子痛。

艾蒿除了这些用处以外，还可以当茶来吃，用它来煎鸡蛋，煮鸡蛋，和鸡蛋面粉一起来炸都是道道美味，我今天介绍一款炸艾蒿的吃法，这还是我家70岁奶奶教我的艾蒿这样吃，才是最正确的吃法，既不苦涩还香脆，特别的好吃。以前都不懂，这菜我也不吃的，现在想想扔掉了可真是可惜了啊。清明前后吃这时节艾蒿最嫩了，不懂的人就亏啦。

食材：嫩艾蒿1把、鸡蛋1个、面粉g

调料：原汁酱油1勺、盐1勺、姜1块、蒜瓣2个

——开始制作——

1、艾蒿清洗干净，去除杂草，掐掉尾部。

2、姜、蒜切末

3、将艾蒿放到大碗里，加入1勺盐。

4、倒入适量的低筋面粉。加入姜、蒜末，倒入1勺原汁酱油。打入1个鸡蛋。

5、接入少量的清水，搅拌均匀，搅拌成比较黏稠的状态。

6、锅中油烧开，看到开始冒泡泡时，用筷子夹住面糊放入油锅中开炸，一次不要夹太多，不容易炸焦。

7、转小火炸3－4分钟，捞出。最后全部炸好再复炸一遍就更脆更好吃。

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1、艾蒿味道微苦，所以要加入一些姜蒜末提香，加入少量的酱油可以更入味。

2、面粉不要放太多也不要太少，水不要放多，搅拌成比较黏稠的状态最好。

3、炸的时候不要一次性放入太多，越少越脆越香。

4、最后需要复炸可以使艾蒿炸出来更脆更好吃。火候不要太大，容易糊。

孩子点名要吃的早餐，比做馒头还简单，两种口味，一家三口吃到撑

寒露过后，喝牛奶不如喝它，清甜润口，补气养肺，润喉养脾胃！

秋天，多给家人吃它，含大量胶原蛋白，常被人当垃圾扔掉，太可惜

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