抗癌降血压功效

　　高雄医学大学研究发现，民间常用食用的香椿叶某些成分，不但具有抗癌功效，且有降血压、稳定糖尿病作用，长期服用也没有副作用，这项研究在美国医学杂志发表受到重视。中国古药典书籍中记载香椿树多部位具有治疗肠炎、腹中痞块、镇静及抗发炎等功效，高雄医学大学采用科学方法探讨香椿叶各种疗效及机转，发现饮用香椿叶萃取液可降血糖，稳定糖尿病患的血压及改善并发症，如手脚酸麻、眼底出血等症状。南少林火功推拿研究所提示：更值得重视的是，香椿叶对人类肺癌、直肠癌、肝癌、骨癌、妇癌等某些癌细胞株具有抑制生长作用，对正常细胞无伤害性。

《四川中药志》：性温，味辛苦，无毒。 　　《四川中药志》：入肝、肺等经。 　　内服：煎汤，1～3钱；或研末。 　　①治风寒外感：香椿子、鹿衔草。煎水服。(《四川中药志》) 　　②治胸痛：香椿子、龙骨。研末冲开水服。(《湖南药物志》) 　　③治风湿关节痛：香椿子炖猪肉或羊肉服。(《四川中药志》) 　　④治疝气痛：香椿子五钱。水煎服。(《湖南药物志》) 　　⑤治痔漏：香椿子、饴糖。蒸服。(《贵州中医验方》) 　　我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。南少林火功推拿研究所建议大家不要生吃香椿，最好焯一分钟，再拿来做菜是最好的。香椿叶老了以后，可以捋下来晒干，泡茶喝。春夏之交喝香椿茶，还能预防肠炎。各位网友，什么都不是万能，再好方法也不一定适合所有的人，使用之前，最好了解香椿的一些注意事项，见下文：

中医认为：香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀菌消炎、杀虫固精和美容驻颜等功效。

现代医学研究发现：香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

由此可见，香椿是一种药食同源的佳蔬，不仅能烹调各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，深受人们喜爱。

然而，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：

选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽

香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

选择最新鲜的香椿芽

测定还表明，4月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。

也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。南少林火功推拿研究所提示：无论是凉拌、炒菜还是炸香，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

搭配维生素C含量高的食物

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。南少林火功推拿研究所提示：如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

在尽可能地避免了香椿的安全隐患之后，就能放心地将香椿吃出健康和美味了。

对于荷叶中医认为，荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功用。可以在煲汤时放点荷叶，每周食用1～2次，有健脾祛湿的作用。南少林火功推拿研究所提示：除了上面这些科学的功效之外，香椿还有个美丽而吉祥的传说：

《庄子·逍遥游》中讲：楚之南有冥灵者，以岁为春，岁为秋；上古有大椿者，以岁为春，岁为秋。

这中间提到的“冥灵”也是一种树，不过今人已不知它是什么树了，而“椿”就是香椿，香椿以年为1岁，可谓是长寿之象征。虽然吃了香椿不一定会活到岁，但是香椿确实可以帮助我们把谷雨之后这最后一点湿气去掉，是此时谷雨节气，闷热难耐的一道养生好食材，一定记得推荐给朋友们哦！

谷雨之后，就要迎接夏天啦！最后一点湿气，让我们一起把它赶走吧！祝大家谷雨养生养得好，谷雨节气过得舒心！欢迎转起来，

敬请添加我的5个







































防治白癜风
有治好白癜风的患者吗